Home
ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร
บทคัดย่อ
น้ำพริกอ่องอบแห้ง เป็นผลิตภัณฑ์น้ำพริกอ่องสำเร็จรูปที่ทำการศึกษาอัตราส่วนเป็นสูตรสำเร็จ เผ็ดน้อย เผ็ดปานกลาง และเผ็ดมาก นำไปอบแห้งศึกษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจากจุลินทรีย์ในอาหาร ทดสอบทางประสาทสัมผัสและศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภค พบว่า มีความพึงพอใจมากที่สุด ค่าเฉลี่ย 4.67 รสชาติดีอร่อยถูกปาก สามารถเปิดบรรจุภัณฑ์และรับประทานได้ทันทีและรับประทานได้แบบเปียกแบบสูตรฉบับดั้งเดิมโดยการละลายน้ำอุ่น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด ตอบสนองความต้องของผู้บริโภค
ประโยชน์ / คุณลักษณะ
1. ผลิตภัณฑ์ใหม่เป็นน้ำพริกอ่องอบแห้งที่สามารถรับประทานได้ทันทีแบบแห้งและละลายน้ำอุ่นรับประทานได้แบบสูตรฉบับดั้งเดิม
2. มีสูตร เผ็ดน้อย เผ็ดปานกลาง และเผ็ดมาก เป็นทางเลือกของผู้บริโภคที่ชอบความเผ็ด
3. ผ่านการทดสอบจุนทรีย์ในอาหารสามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน
1. เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้เลยเมื่อเปิดบรรุจภัณฑ์
2. รับประทานได้หลากหลายรูปแบบตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบรับประทานน้ำพริกอ่อง
อาจารย์ที่ปรึกษา
# | ชื่อ - นามสกุล | แผนก / ฝ่าย |
---|---|---|
1 | ว่าที่ ร.ต. หญิง พรรณธิพา ชัยขุนพล | สามัญ |
2 | นางสาว สาวิตรี แก้วปัญญา | พาณิชยกรรม/บริหารธุรกิจ |
3 | นางสาว สุนันทา โกทัณฑ์ | สามัญ |
นักเรียน
# | ชื่อ - นามสกุล | ระดับหลักสูตร |
---|---|---|
1 | นางสาว จันธิดา ศรีมณฑล | ปวช. |
2 | นางสาว พลอยมณี ฝ้ายแก้ว | ปวช. |
3 | นางสาว กัญญารัตน์ คำมา | ปวช. |
4 | นางสาว นิศา ม่วงมี | ปวช. |
5 | นางสาว วีรยา ยนต์ทองหลาง | ปวช. |
6 | นางสาว สุกัญญา เจริญมาก | ปวส. |
7 | นางสาว กรรณิภา ทับทิม | ปวส. |
8 | นางสาว นฤมล ชนิดใหม่ | ปวส. |
9 | นางสาว ชไมพร โตดีลัง | ปวส. |
10 | นางสาว ดาวเพ็ญ หนูอ้น | ปวส. |